Нам понадобится: -1 кг. филе сёмги -2 ст. л. крупной соли без горки -1 ст. л. сахара -3-4 ягоды можжевельника -1 лавровый лист -2-3 з. душистого перца
Филе рыбы обвалять в смеси пряностей и соли, поместить в стеклянную посуду с плотной крышкой. Поставить в холодильник. Все! Теперь ждём 2-3 дня, время от времени переворачивая, что бы рыба просолилась со всех сторон!